全麦面包是把麦子直接粉碎、研磨成面粉制作而成的面包。 因为没有脱去麦子表面上的外皮而称为全麦。

全麦面包相比一般普通面包富含粗纤维，营养价值也高。 蛋白质和钙质、铁等微量元素也比普通面包要高。

全麦面包外皮是浅褐色，外表粗糙没人普通面包卖相好。 它的口感粗糙，嚼劲足，因此部分人接受不易。 甚至有胃病的患者食用后胃部不适的感觉较多。

全麦面包因为麸皮在面包里，容易发酵，保质期比普通面包较短。

如果想减肥的朋友食用全麦面包是不错的选择。 与食用相同重量普通面包相比，全麦面包更容易饱。

再一个粗纤维含量较多，减少体内吸收，减肥效果更明显。 为了均衡营养最好再搭配一杯减脂牛奶。