福建10大不可错过的小吃

福建小吃中国地方小吃之一,正宗福建小吃历史悠久、口味独特、种类多样,尤其是沙县小吃闻名全国。 那么福建特色小吃还有哪些呢?MAIGOO小编整理了福建十大名小吃,包含了福州肉燕、沙县扁肉、福鼎肉片、龙岩芋子包、厦门沙茶面、莆田卤面、泉州崇武鱼卷、和平游浆豆腐、漳州面煎粿等福建“中国地域十大名小吃”,还包含土笋冻、太极芋泥、南普陀素饼等福建特色小吃被评为“中国金牌旅游小吃”,一起来看看福建必吃的名小吃。

1、福州肉燕 中国地域十大名小吃/中华名小吃/中国金牌旅游小吃/福州十大名小吃

肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。 肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,燕皮薄如白纸,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口,口感软嫩,韧而有劲。 福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”,更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”,Maigoo美食小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”,而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

2、沙县扁肉 中国地域十大名小吃/中华名小吃/福建十大名小吃

沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,是福建闻名全国的特色小吃。 沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。 沙县扁肉创于清末光绪年间,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。 因柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味而得名。 沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

3、福鼎肉片 中国地域十大名小吃/福建十大名小吃

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。 来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。 肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特,深得人们称赞。 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,这才是人间美味,绝对让人流连忘返!福鼎肉片入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

4、龙岩芋子包 中国地域十大名小吃/福建十大名小吃

龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,是福建龙岩的一种传统特色小吃之一,它有着很悠久的历史,“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,是福建客家传统小吃。 龙岩芋子包是选好芋子,刨去皮毛,煮熟,捣烂,晾冷,再拌入细洁的薯粉,用手揉搓,做成一个个如小儿拳头大小的团子,捏作包馅的外衣。 再就是做馅,用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香茹等切碎后入锅猛火油炒,加入适量食、胡椒、味精等,拌以稀薯粉浆煮微熟。 最后把馅包入芋子皮,置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟,即可取食。 芋子包,皮嫩润滑,馅香味美,香气扑鼻,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

5、厦门沙茶面 中国地域十大名小吃/福建十大名小吃

厦门沙茶面是厦门的著名传统小吃,属于闽菜小吃。 沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。 最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来口味香辣扑鼻,痛快淋漓。 厦门沙茶面汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。 厦门沙茶面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

6、莆田卤面 中国地域十大名小吃/福建十大名小吃

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃,也是莆田家喻户晓的代表小吃,每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席,卤面都是必不可少的一道主食。 莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美,闻着或瞧着都让人垂涎欲滴;吃上一口,细细品味,余味无穷。 莆田卤面又以江口卤面最为出名,因其卤面色香味俱全、物美价廉,许多商客吃过,都赞不绝口。 莆田卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道特色美食,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

7、崇武鱼卷 中国地域十大名小吃/福建十大名小吃

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃,不仅是闽南泉州沿海的传统名菜,也是泉州十大名小吃之一。 崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料,且做法讲究,是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食,其煎炸时色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,既不见鱼肉也不含腥味;入汤则鲜美无比,入口柔润清脆,咀嚼齿颊留香。 据maigoo美食小编了解,崇武鱼卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还入选由泉州市烹饪行业协会主办的“泉州十佳名小吃”名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

8、和平游浆豆腐 中国地域十大名小吃/福州十大名小吃

游浆豆腐是福建邵武传统小吃,与碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝,是邵武美食一绝。 和平游浆豆腐是用陈豆浆作为酵母,待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸,再按一定比例加入适当发酵的母浆,用葫芦勺在锅里慢慢游动,待豆浆凝聚成絮状后,沥干成型、成块,即成游浆豆腐。 和平游浆豆腐,有上百年的制作和传承历史,味极纯正,软嫩爽滑,鲜美可口,久负盛名。 和平游浆豆腐入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

9、平潭咸时 中国地域十大名小吃/福州十大名小吃

咸时也称为咸米时,美名“时来运转”,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是福州著名的小吃。 咸米时类似于汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧,先将地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰捣烂,成泥状,越粘越好,然后用手捏或用短木棍擀成皮。 内馅同时炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼(目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。 平潭咸米时入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

10、漳州面煎粿 中国地域十大名小吃/福州十大名小吃

漳州面煎粿,又叫满煎粿,是漳州一道色香味俱全的美食小吃,是一种极具闽南特色的名小吃,也是福建著名的特色风味小吃,因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。 金黄色的油炸皮,深棕色的粿馅,最中间还夹着一层料。 轻轻地咬一口,皮脆馅软,味道香甜,吃后口有余香。 面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。 以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮,以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅,再配上佐料。 面煎粿内里夹着面香、花生的味道,更有桂花的馥郁,浅浅盈口,既绵软且香甜,细细咀嚼,是一种“古早”的滋味。 面煎粿入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

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