梦回汉朝正好我有两次创业经验，对于你的问题，我有以下见解：
如果你什么都没有，就是想开一个店，我建议你找一个小学旁边开一个小学文具店吧，我有朋友就开了，一个月1600-2300的日流水，利润在60%这个样子，租金4000，赚多少自己算算看。
一条蚕虫，小的卖5毛钱一条，大的一块钱一条。
创业或投资的成功与否，对项目的正确分析与判断是项目成功的前提与关键环节，可能有人会说没有好项目与坏项目，只有你行不行，是人的问题。 真的是这样吗？来看看下面的两个案例。
案例一：
A君附近有一家烤鱼店每天顾客盈门，生意红火，看起来很挣钱，有存款50万元，于是萌生了创业的想法，经过再三的考虑，A君辞职下海，为提高烤鱼店的成功率，还特意去烤鱼店里当学徒做了两个月。
两月后顺利的在另一处区域谈下来一间店铺，烤鱼店顺利开张，生意红火热闹非凡，三个月后发现，看着生意挺好，但利润薄的很，总营业额-店租-员工工资-材料成本-损耗-浪费（死鱼）=3000-5000元，而已经役入了十几万元，何时能把本钱挣回来哟，正在考虑要不要开掉一些员工，又怕服务跟不上，这纠结坏了A君。
PS：接手店铺时有转让费+入场费（有的叫喝茶费），再加装修，购买设备等。
案例二：
B君小区附近街道有几家特色小吃，有大排档等，傍晚及夜市时十分热闹，生意红火，于是打起了主意。 B君手里有50万元，找到一个大的工业区住宅聚集地，在旁边租了一大块空地，搭起了一个大广场，里面进行切割成10个店，两边各10个，共有20间店铺，办起了美食广场，对外开始招商，有意的选择特色美食，并把B君小区附近的美食店以免入场费的方式引进分店或挖厨师直接开店的方式入场，很快美食广场招商完成了90%，除了前期三家特意引进的免入场费的店，前面10家需交1万入场费，后面7家2万。 届时，B君已经收回来24万的投入费用。 并且每间店铺租金平均4000元/间，每月80000的资产收入，除去招商及前期营销费用，4个月就完全把全钱赚回来了，并且在考察下一个地盘。
分析：
案例一：
生存发展将更困难，单店受翻台率及场地限制，及天气因素会影响生意，而进餐时间是有时间规律。 如果开连锁需要资金，且单店流量差，难于融资。
案例二：
将风险控制在选址评估及招商上，只要位置选好，引进有特色的店铺，即可以将风险降到最低，且资金回笼快。 又将经营风险转嫁给下面个体美食店。 回来的资金可以快速投入到下一个场地上，有了一个有营利的案例店铺后可以尝试融资进行规模化，品牌化经营。
以上案例两者的结果显而易见，那么，为什么同样是创业，差别为何如此之大呢？
我们先来了解两个概念，平台思维与单店思维
平台思维：像BAT，新浪、微博，百科，简书等搭建一个信息交流展现广场，免费基础服务，以增值服务或广告进行营收的企业。
单店思维：单个服务或产品形企业，垂直在某个领域，此种模式也有做的好的，叫小而精。 但是发大财的概率机会相对较小，有局限性，但是生存能力强。
上面A君和B君选择了这两种不同的模式，A君是直接服务消费者，每服务一桌客户都有成本，厨师，材料，服务员，时间等成本，且还会受场地限制服务数量，这在商业中称为边际成本。 边际成本越高，发展与扩张的成本越高。
而B君所需服务的对像即是20位固定客户（店主），只需建立环保制度，营销小组统一营销行为等，假设B君增加了100家店，那只是营销小组增加执行人员，因为营销，管理等进行了统一，只是复制和执行，成本就相对低，而创造的价值，即服务了100家商场。 对于利润增加，成本可以忽略不计了。
为什么A君和B君同样的启动资金，即选择了不同的经营方式呢？
这是个人的格局与认知结构所决定的，显然，B君的社会认知结构高于A君，看到了这种商业模式的盈利能力。
小结：创业者的格局与认知结构对创业成功率起至关重要的作用
对于创业，开店，经营类的问题，有疑问可以私信我做交流。
