七夕这个传统节日目前已成为年轻人的时髦节日。 过节很多人选择外出吃饭，在广州过七夕，我推荐这些极具岭南风情的粤菜餐厅。

夏日珍馐 兼容南北菜肴特色

沐浴在透过玻璃幕顶投射的阳光之下，围绕着原始石头打造的接待处四周，绿意盎然的竹林拔地而生，刚走出电梯，便可感受到富有园林气息的“空中”花园的魅力，这是珠江新城君悦大酒店的中餐厅。 正巧，这里最近迎来新的行政总厨——擅长创意粤菜的梁志坤师傅，这个土生土长的广东人曾在南北方的一级餐厅当厨师，他的菜品兼容南北菜肴特色，建立了自己对烹饪的观念和审美。

以“初夏”命名，这是一道江南四彩碟。 绯红是以话梅水浸泡过的小番茄，酸甜开胃，口感清爽清冽；嫩白是海派酱螺头，口感软糯，浓郁的酱味中夹带一丝芥末的清冽；鹅黄是法国肥肝与江浙醪糟的巧妙搭配，清幽酒香化解油腻口感；翠绿是爽脆莴笋，满眼翠绿。

以“仲夏”为名，幻彩海蜇冷鲍鱼是梁师傅的创意菜，这道菜打破了鲍鱼热吃的粤菜传统，冰镇带来清凉口感的同时提升了鲍鱼的鲜味，酱汁选用金华火腿加上不同肉类上汤熬制6小时而成。 甘香浓郁。 海蜇脆，鲍鱼糯，截然不同的口感叠加有层次感。

“盛夏”是竹笙炖花胶，他用云南野生竹笙搭配花胶，汤水清甜；“宁夏”为“玉龙吐珠”，梁师傅选用上等辽参，将九节虾生拆后手打制成虾胶，酿入辽参腹内。

“馥夏”是黑蒜翡翠芥和牛拼真味葵花鸡，这道菜浓缩了两个香气馥郁却各有千秋的特色菜。

响螺鸡汤 浓缩了厨师的心思

落地玻璃外，繁华都市的五彩霓虹与岭南花园的雅致静谧交相辉映，令人如入梦境，是七夕约会的好地方。 在珠江新城凯华国际中心，有一家陶陶居雅园，其大部分房间都有私家岭南花园景观，环境雅致，也是七夕约会的好去处。

店家所采用的是广州十大名鸡之一的葵花鸡，它是广州唯一获得《中国绿色食品认证》的鸡。 养在南沙百万葵园的鸡吃的是新鲜葵花盘、叶，喝的是葵花汁，肉质鲜美无比。 新西兰的蛏子皇与新鲜肉蟹在尺寸与鲜美度上取胜。 十厘米长的蛏子皇在大厨精准的火候拿捏下肉质达到最嫩。

粤菜的汤独步天下，汤中蕴含着水火平衡的艺术，是粤菜师傅的匠心之作。 这儿的响螺鸡汤浓缩着厨师的心思、时间与精力。 它拥有新鲜响螺的韵味，奶白的汤色来自浓鸡汤，鸡肉先蒸再煎，然后猛火熬至奶白色，最后加入响螺与红螺头熬3个小时。 如今坊间已难再见有人肯用这费时费力的“土法子”熬鸡汤了。