泡椒鸡爪里放白醋，这样泡出的颜色比级陈醋泡出来的好看，而且味道也更好，下面我为大家推荐一道泡椒鸡爪的作法。

主料:

鸡爪500克

辅料:

泡椒100克、小米椒50克、花椒10克、白糖50克、盐20克、姜50克、蒜50克、白醋50克、料酒10克、白酒10克、泡椒水100克、凉开水或纯净水适量。

制作:

1、鸡爪洗净，挆去指甲，切成两半，起锅烧水，放姜片水烧开后放入鸡爪，加料酒煮十五分钟，捞出放入冰水过凉备用。

2、用玻璃溶器放入凉开水，加入盐、白糖、白醋、泡椒水搅拌均匀，放姜片、蒜片、泡椒、小米椒、花椒，再放煮好的鸡爪，倒入白酒，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏十二小时，就可以吃了。 (想吃辣的，可以把泡椒、小米椒切碎)