峨眉山独特的风俗习惯有哪些?

肉包谷耙:峨眉有名的小吃。 将细包谷粉用温调和好,再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中,捏成团,放在拗子(平锅)上烙熟,然后放入炉内周围烘烤。 这时香气四溢,诱人食欲。 雪蘑芋:蘑芋是多年生草本植物,地上叶柄成蛇纹色,复叶成掌状,小叶羽状分裂,地下茎是球状,块茎似芋。 经磨粉加工后方能食用。 煮熟后成黑色,俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。 凉粉:峨眉凉粉的花样很多,按颜色分有黄、白两大类;按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。 这些凉粉可根据需要切成大、小片子、丝、方颗等,或拌或煮。 还有一种别具一格的花样谓之“打手摊子”,它不用碗,而是将凉粉切成巴掌大一块,托在手心,上浇调料,食客边走边吃。 峨眉素斋:佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年,故在素食上极其讲究。 报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。 佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料,仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。 不但仿其形,而且仿其味,可以乱真。 鳝丝:鳝丝是将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。 成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。 叶儿粑:叶儿粑,就是用叶子包的粑。 用糯米细粉做包皮,内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅,或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成馅。 用粑叶包好蒸后,即可食用,味道鲜美,令人回味。 可在天一家叶儿粑总汇(市区西正街)品尝到。 雪蘑芋烧鸭:雪蘑芋具有质地松软,香而不腻,风味独特等特点。 食用时经温水浸泡成海绵状,压干水份,切成薄片或细条,配上各种调料,既可凉拌,又可烧鸡、烧鸭,口感清谈、味鲜。 三合泥:三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。 材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油,用特制密法制作,吃起来皮面干脆、芯里柔软,特别香浓。 在好吃街可以品尝到。 峨眉还有许多的名小吃像豆腐脑、峨眉抄手、串串香、炸土豆、夹饼、冒菜等。 峨眉山“独蒜”乐山峨眉山种植大蒜的历史悠久,早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。 主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜头)的质量也最好。 冬虫夏草冬虫夏草是峨眉山极名贵的中药材,与人参、鹿茸并列为三大珍品,用作滋补强身。 自古冬虫夏草被当作是一种奇异的药物。 在清代,有人误认为它冬天变成虫,夏天变成草;甚至说它如果不采集,冬天又会再变成虫。 峨眉黄柏峨眉黄柏以树皮、根皮入药,性寒、味苦,能清热燥湿,泻火解毒,退虚热,多用于热痢、肠炎、肝炎黄疸、腿膝软、小便短赤涩痛等病症;又可用于热毒疮痈、皮肤湿疹及耳内流脓等;还有类似黄连的广谱抗菌、降压有利胆的作用。 茶叶到峨眉山的游客在春夏之间可选购应时新茶,为防误购往年陈茶,最好在有冲沏条件的地方就地品饮之后,再行决定。 山道两侧及峨眉山市区内均有一些茶叶专卖店。 竹叶青:中国名茶,为绿茶类,竹叶青茶产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区峨眉山,茶行业率先评定为中国驰名商标的品牌。 竹叶青鲜叶的采摘十分讲究,必须在清明前,海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得,此时茶叶的内质最好。 采摘标准为独芽和一芽一叶初展,每500克成品茶即需消耗芽芯30000到35000颗。 仙芝竹尖:“仙芝竹尖”绿茗茶分以下等级:有机茶、和级、雅级、特级四大等级。 采自峨眉山高山区海拔1500以上,终年云雾缭绕的黑包山茶场。 “仙芝竹尖”于清明前开采,标准为鲜嫩独芽初展和一芽一叶初展,鲜叶嫩匀,其特点是:扁平挺秀、形似竹尖、色泽谷黄、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘、栗香浓厚持久、叶底均整、如雨后春笋、内质如灵芝之妙。 仙芝竹尖以其优秀的产品品质,被四川省人民政府评为四川名牌产品,并荣获世界食品行业最高奖,“尤里卡金奖”。 峨眉山佛教僧徒多是临济宗门人,曹洞宗次之。 据《五灯会元》等书记载:唐文宗(公元827~840年在位)年间来峨眉山的昌福禅师(眉州人)、黄檗老人(福建人)、灵龛和尚(成都人)、黑水和尚(峨眉人),为峨眉山最早南岳临济宗门人。 唐僖宗(公元874~888年在位)年间来的西禅和尚(嘉州人)、白水和尚(嘉州人)、澄照禅师(川西青城人)、布水岩和尚(益州人)、东汀和尚(嘉州人),则是青源系曹洞宗最早门人。 他们来峨眉山后,修建寺庙,招收门人,代传相续,延流至今。

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