1.加热原理不同

微波炉是通过将电能转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。

电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是由外而内的。

2.加热原理不同

微波炉是通过将电能转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。

电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是由外而内的。

3.微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。 在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料，可达到加热不能做到的满意效果。 食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波。