题主的问题，严格来说应该是两个问题：王牌专业是相对于院校来说的，就是这个院校的优势学科；而热门专业，也是针对社会需求度和报考热度来说的，因为社会的发展和行业热度的不同，会有这样那样的变化！院校的王牌专业相对来说是比较固定的，但随着院校整体层次的提升，也会有新生的王牌，但也可能某些老牌的专业因为没有跟上社会发展的需要而走向没落。

先说王牌专业：我们可以从高校联盟以及院校归类的方向来看。

除了这些耳熟能详的院校，还有湖南工业大学的包装工程、南京信息工程大学的大气科学、安徽农业大学的茶学、河南农业大学的烟草学、江南大学的食品发酵以及长春理工大学的光学工程等等。

以上这些只是一部分，其实每个院校都会有自己相对来说比较优势的学科，也就是自己院校的王牌专业。 篇幅的原因就不一一列明了。 这些院校的相关专业在整个中国高校以及相关行业领域都是顶尖的存在，也就是题主要问的王牌专业了！

我们再来看所谓的“热门专业”，这个话题可以说是仁者见仁智者见智，综合分析来说，财经管理类的热度今年开始稍微有点降温，但热度依然不低；计算机与人工智能方向的专业、大数据相关专业都是方兴未艾，而且随着科技的进步与发展会持续升温；建筑土木类的专业也是一大热点，作为世界瞩目的“基建狂魔”，对相关专业人才的需求会越来越高的；其他的像设计类、环境类、机械电气自动化等等，也都是有着不错的热度。

有一点要提醒题主的，就是王牌专业和热门专业有一个共同的特点，就是对高考分数的要求是比较高的。 我们都知道，专业录取分数线是要高于院校录取分数线的，而这些王牌和热门的专业更是要远远高于院校录取分数线的。 分数没有优势的考生，一定要慎重决定，或者报考与目标专业相关的专业，考研的时候再往王牌专业来考；也可以适当降低一点院校层次。 总之，根据自己的情况酌情考虑，做出最佳选择！