椴树蜜具有许多的好处，例如清热解毒、养生益气，而且还在广泛的应用于止咳、明目等方面。 但是现如今，市场上有许多的椴树蜜是商家伪造的，那么如何辨别椴树蜜的真假好坏呢？

1、看颜色与形态。 同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。 蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖，还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物，由于蜂蜜成分复杂，所以蜂蜜不是很清澈。 7至8月较透明，10至11月结晶。 假蜂蜜一年四季清。

2、闻气味与尝口感。 天然蜜有淡淡的花香味，回味较长，而假蜜口感淡，稍有苦、涩味，有酸味那就是变质了。

3、看浓度。 蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖。 如蜂蜜浓度过大，有可能加入了食品胶。

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