记得小时候看过一部电影，具体名字记得不是很清楚了，是关于美食的，后来还看了一步关于做美食的动画片，那时候就老是幻想着自己又一年也能像电影和动画片中的主角们一样，可以做一手丰盛又美味的佳肴，说不上哪天我能还能做出一桌满汉全席呢，开个玩笑啊，书归正题，佛跳墙是一道非常有名的福建菜，而且佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。 但是佛跳墙传统的做法非常的复杂，今天我们就来看看这道讲究精细的佛跳墙。

佛跳墙的来历，相传唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过福州，晚上住在酒店的时候，发现隔墙贵官家以“满坛香”（佛跳墙）宴奉宾客，高僧味道香味之后垂涎三尺，马上就放弃了佛门多年修行，跳墙而入品尝“满坛香”。 “佛跳墙”即因此而得名，当然这个只是一个传说哈。

传统佛跳墙的材料：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鸽子蛋、花菇、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚头、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

在做佛跳墙的时候一定要注意一些食物的相克，鲍鱼和鸡肉，野猪肉不能够一起吃，野鸡肉不能和鹿肉，葱，核桃以及木耳等一起吃，鸡肉不能和甲鱼，鲫鱼以及兔子肉一起食用，所以大家准备自己在家做佛跳墙的时候一定要注意哦。