猪肉局部“飘红”，蛋价跌破4元，玉米凉凉，何时会迎来拐点？

在春节前猪肉 “飘红”是很正常的，鸡蛋价格下跌就不正常了，玉米由于需求量减少，供应量充足，而且价格已经很高了，再大幅度涨价是非常困难的。

通常年份下，春节期间的肉食品和蛋类等食品是一年中价格最高的季节，同时人们辛苦了一年，在春节前是很有钱的时间，因此春节期间食品是最昂贵的，俗话说“有钱不买腊月货”，也就是在春节前每家每户都要置办年货，猪肉、鸡蛋是必购的年货之一，南方地区有在腊月份制作腊肉和灌装腊肠的习惯，过去每家每户每年要制作腊肉几十上百斤，百姓有腌制咸鸡蛋的习惯。 我认为春节前的猪肉和鸡蛋是要涨价的，因为人们在春节前就要准备丰盛的年货，辛苦一年，或多或少手里都有点钱了，手就有些散了，购买年货与抢购没有什么差异，不怕价格贵，害怕的是买不到。 多年来，春节期间的肉食品和蛋价是一年中价格最高的季节，春节期间是一年中肥猪出栏最多的季节，能够达到出栏体重的肥猪在春节前基本全部出栏，春节后就进入了肉食品和鸡蛋消费的淡季，就会进入下跌阶段。 通常情况下在农历腊月二十后购买猪肉的消费者会大幅度增加，由于疫情问题，现在大多数外出打工的人群正在回家过年的路上，许多人的工资还没有领到手，一般都是在腊月二十号左右后家家户户就开始置备年货，每家每户都会购买一定数量的新鲜猪肉和鸡蛋，所以进入1月20日后就进入了新一轮肉食品和鸡蛋价格回升的阶段。

今年的猪肉不可能大涨，虽然肥猪价格下跌，但是大多数地方的鲜肉仍然销售价很高，我们这里只有超市中的冷冻猪肉低于每斤十元，市场上的新鲜猪肉每斤仍然在14元左右。 一般地方的猪肉价在15—20元波动，有的地方价格要超过每斤20元。 春节过后肥猪价格下跌没有过去那样剧烈，也有可能不会下跌，猪肉消费淡季可能不淡。 鸡蛋价格将随着气温的回升而下跌，进入一年中鸡蛋价格最便宜的季节。 一是农历腊月二十号后猪肉和鸡蛋的购买量大增，人们都要在春节前十天左右内置备年货，这是一个传统习惯，虽然现在物资丰富，随时都可以购买到，但是传统习惯决定百姓在春节前必须大办年货，延长购买量会出现暂时性的大涨。 二是现在存栏的蛋鸡不多，鸡大供不应求，2020年的新冠肺炎疫病的流行，工厂、学校、餐馆和旅游行业等鸡蛋消费大户停工停学，导致鸡蛋消费量大幅度减少。 而春季又是农村散养土鸡产蛋的高峰。 社会消费量减少，鸡蛋产量增加，造成了鸡蛋价格过低。 我们这里每板鸡蛋（30个）销售价格一度下跌到10元左右，有的超市甚至才卖9元一板。 由于受到去年养鸡业严重亏损的影响，大多数养殖场都是深度亏损，一些养殖场没有扩大养殖数量，有的甚至规模缩小，同时由于农村养殖畜禽政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养殖畜禽，这些因素使农村散养鸡大幅度减少，仅由规模养养殖场养殖。 社会产蛋量减少，鸡蛋的供应量不足，需求量增加，鸡蛋是处于供不应求的状况，蛋价的行动是暂时性的，因此鸡蛋价格不可能继续下跌，在春节前最低是维持现在的价格。 三是肥猪存栏量减少，因为在去年十月份猪价回升后，大多数地方肥猪价格还是到8.5元左右，一些地方突破了10元，当肥猪价超过生产成本线时，这时养猪人担心价格回落，匆忙大量出栏肥猪。 其次是散养户养殖的肥猪传统上大多数是在年底出栏，去年十月份猪价回升，已经超过生产成本线了，这些养猪人担心猪价会下跌，因此提前大量出栏肥猪。 甚至有的养殖场把体重200斤左右的猪尽数出栏，在春节前十天可能会出现肥猪供不应求，鲜肉价格会涨价。 四是南方地区大多数百姓制作腊肉已经提前完成，后期需要制作腊肉的量少，这样减少市场猪肉供应的压力。 五是有前段时间收储的猪肉和大量进口的低价猪肉上市，可以有效抑制猪肉价格的大涨，因此，春节前的猪肉价格涨价不会与去年那样剧烈。

现在是一年中肥猪出栏最多的季节，一般情况下达到出栏体重的肥猪都会在春节前全部出栏，有的养殖场大量倾销肥猪，就是体重在200左右斤的育肥猪都出栏，往年购买接槽仔猪都是在春节过后，而今年反常了，在春节前就开始进入了购买仔猪的季节，大量购买育肥仔猪，由于仔猪过剩，现在的育肥仔猪是特别便宜的季节。 因此，生猪饲养量增加，配合饲料的消费量就会逐渐增加，生猪随着不断的生长，体重的增加，饲料消耗量逐渐增加，配合饲料加工企业就会抓紧时间大量收购玉米原料，现在养殖企业都是生猪繁殖、饲料加工、屠宰和生猪饲养一体化的，因此凡是开始进行育肥的养殖企业都会趁现在玉米价格没有涨价前着手收购玉米以满足生猪饲料的需要，因此，今年玉米价格回升是提前了。 但是也不要渴望今年的玉米价格能够与去年春节后大涨价，去年玉米大涨价是由于前年年底国内生猪饲养量增加30%，配合饲料需要量大增，造成玉米缺乏，价格大涨，当时的玉米价格是一天一个价，东北玉米和山东玉米价格已经突破每斤1，5元，国内有的地方已经接近每斤2元的价格。 今年和去年的情况不一样，去年国内玉米的生产量和进口量都创最高值，2021年国内玉米播种面积达6.50亿亩，比2020年增加3090万亩，增长5.0%。 玉米产量达到2.73亿吨，创玉米生产的最高水平，比2020年增加1244万吨，增加4.7%。 去年年初由于玉米需求量大幅度增加，国内玉米价格大幅度涨价，为满足畜禽饲料的需求，2021年国内大量进口玉米，根据资料，2021年1-7月国内玉米进口数量为1816万吨，相比2020年同期增长了1359万吨，同比增长297.5%。 玉米总量比2020年增加2603万吨，完全足够今年畜禽饲料的需求。 现在的玉米价格已经是很高了，因此，玉米的价格涨价的幅度不会很大，玉米价格将在每斤1.5元左右波动，国内各个地方的玉米价格是不相同的，南方玉米价格比北方价格高，一般会超过每斤1.5元，而北方玉米主产区价格将低于每斤1.5元。