有网友问煮饭放油有什么作用，今天就给大家讲解一下煮饭放油有什么作用。

１、使米饭蓬松，不粘锅：在煮米饭之前加一点儿橄榄油或调和油可以使煮出来的米饭蓬松，且沾锅。

２、使米饭油润透亮，颗粒分明：在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。 同时还可让蒸出的米饭松软清香。

３、减少大米的热量：大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉，抗性淀粉在小肠中无法被分解，也就不会产生能量。 煮米饭时，先在开水中加入一茶匙的食用油，然后加入大米；这样煮出的米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了１０倍，可以有效的减少米饭中的热量。 是减肥者喜爱的食物。

以上就是煮饭放油有什么作用，希望对大家有所帮助。