怎么煮出一粒一粒不粘连的米饭炒米饭?是想用来作炒饭的
我是一个经常炒饭吃的人,有一点点煮一粒一粒不粘连的米饭的经验,选米很关键炒米饭。 因为有些煮出来的饭比较软,有些煮出来稍硬,你买米时问一问米老板,哪些米煮出来饭稍硬些。 如果家里还有很多米,不想再去买,那么要在水方面控制。
放水也很重要,要看米的吸水度炒米饭。 我比较赖,一般用电饭锅洗米,洗完米后用手指量一下米的深度,水的深度浅一点点。
饭煮好后不要第一时去吃,要焖一会后打松散才吃炒米饭。 打松散是为了透气,把水气散发出来。 装饭时,一定要把饭轻轻地放到碗里,不能压实。 如果炒饭,一定要放盘里晾凉才炒,或者晾凉放冰箱冻几个小时再炒更佳。