东北和广东三个地方的酸菜 四川酸菜 四川酸菜也叫四川泡菜，泡青菜四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天多以酸菜合。 四川泡菜分为老坛泡菜和洗澡泡菜老坛泡菜又称老坛酸菜，是制作酸菜鱼的主要调味料之一 每年农历的11月~2月泡老坛酸菜，过了这个季节口感就不 cui sh。 四川酸菜也叫四川泡菜，泡青菜四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天多以酸菜合鸡鸭鱼肉做汤菜，酸鲜爽口，消。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究。 在四川那个地方，在筵席宴会中吃过主食后，最后端上几种特色泡菜，以调节口味，有醒酒好处四川泡菜方便储存，取拿方便，吃的时候一定要注意不能随 盖上封口几天就可以吃了 5四川泡菜是哪个地方的菜 四川泡菜用当地特有的泡菜。 四川泡菜制作简单，经济实惠，易于储存，食用方便原料有萝卜缨白菜帮青菜茎黄瓜豆角等蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜因是冷加工，有。

现在全国人民都爱吃，各个地方川菜馆遍地开花啊尤其是那个泡菜啊，那么 你四川人嘛，应该是要会的 后来这样的次数多了，我心想反正一般也不会请。 还是汪涵家的老坛酸菜啊哈哈，其实酸菜呢有很多地方都有，比如东北酸菜四川酸菜贵州酸菜云南富源酸菜德国酸菜等。 新四川泡菜涩较浅，老泡菜色较深如泡萝卜色泽分别有白色胭脂红浅黄色深黄色浅褐色之分。