有网友问脆皮烧肉二次加热变脆，今天就给大家讲解一下脆皮烧肉二次加热变脆。

放入微波炉中进行加热。 微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。 脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。 口味鲜美，营养丰富。 经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜。

肉类含蛋白质丰富，一般在１０－２０％之间。 瘦肉比肥肉含蛋白质多。 肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。 肉类中脂肪含量平均在１０－３０％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。 还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。 肉类脂肪可提供较多的热量，如１００克肥猪肉可提供热量８３０千卡。

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