有网友问脆皮鱼是什么鱼，今天就给大家讲解一下脆皮鱼是什么鱼。

鲤鱼。 脆皮鱼又叫“万家脆皮鱼”，是江南地区特色传统名菜之一，属于浙菜系。 江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼，而鲤鱼却不多见，所以也很少有拿鲤鱼做菜的。 其实鲤鱼的肉质肥厚结实，经过油锅氽炸，可以做到外脆里嫩，再浇上美味的汁儿，一道味道鲜美的鲤鱼即可上桌。

鲤鱼中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。 鲤科中粗强的褐色鱼。 原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。 鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。 在水域不大的地方有洄游的习性。

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