有网友问白菜心发黑了还能吃吗，今天就给大家讲解一下白菜心发黑了还能吃吗。

不能。 白菜心发黑了不能吃，白菜中含有硝酸盐，硝酸盐本来没有毒，但腐烂发黑之后，硝酸盐就会还原成有毒的亚硝酸盐，食用后会危害身体健康。

白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。 原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。 引种南方，南北各地均有栽培。 十九世纪传入日本、欧美各国。 白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。 栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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