有网友问芝士和奶酪一样吗，今天就给大家讲解一下芝士和奶酪一样吗。

芝士和奶酪一样。 奶酪又叫芝士、干酪。 是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。 奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

奶酪分类：

新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。 质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。 但储存期很短，要尽快食用。

白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。 质地十分柔软，奶香浓郁。 一般这种奶酪不用于做菜。

水洗软质奶酪：成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。 口感温和顺口，容易被一般人接受。 由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

以上就是芝士和奶酪一样吗，希望对大家有所帮助。