有网友问柚子冻了发苦能不能吃，今天就给大家讲解一下柚子冻了发苦能不能吃。

能。 柚子是一种富含水分的食物，冷冻之后不会发生化学反应，产生有毒有害的成分，因此可以食用。 而柚子冻过之后发苦，是同等质量的冰体积比水大，因此柚子冻住了之后，柚子的细胞会冻破，导致汁液外流，而柚子皮和柚子上白色纤维中含有大量的苦味素，与柚子的汁液混合，导致柚子发苦。

柚是芸香科、柑橘属植物。 乔木。 嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。 叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米。 总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育。 果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，单胚。 花期4-5月，果期9-12月。 原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。 浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。 柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。 生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温。

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