有网友问蕨菜是什么味道，今天就给大家讲解一下蕨菜是什么味道。

脆嫩爽滑，鲜美爽口，略带有黏液，根据蕨菜的品种不同，有的蕨菜吃起来清香脆嫩，但是有的蕨菜会略带有一定苦涩口感。 蕨菜多鲜食，也可以将它晒干，做成干菜食用。

蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。 根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。 叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。

叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。 叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。

以上就是蕨菜是什么味道，希望对大家有所帮助。