有网友问滑滑的菜叫什么菜，今天就给大家讲解一下滑滑的菜叫什么菜。

滑滑的菜叫木耳菜。 木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。 木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。

木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。 木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。 木耳菜在新马泰一代称作：帝皇苗或帝王苗。

木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。 主要产于四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅），印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

木耳菜的营养含量极其丰富，其钙、铁等元素含量最高，因富含维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

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