有网友问改性大豆磷脂是什么东西，今天就给大家讲解一下改性大豆磷脂是什么东西。

改性大豆磷脂是食品添加剂中乳化剂的一种。 别名羟化卵磷脂，是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。

改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功能。 其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同。 但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势。

浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳浊液，比一般的磷脂更容易分散和水合。 极易吸潮，易溶于动植物油，部分溶于乙醇。

以上就是改性大豆磷脂是什么东西，希望对大家有所帮助。