有网友问大米抛光是怎么回事，今天就给大家讲解一下大米抛光是怎么回事。

糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。 通过加入适量的水进行“抛光”，有利于彻底去除米粒表面上的米糠，还能使米粒表面淀粉胶质化，提高大米的光洁度，既改善大米外观效果，同时利于保存。 我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光，然而有些不法厂商为提高大米表面的光亮度，还添加了其他的物质如矿物油对大米进行抛光。 所以消费者在选购大米时，对那些特别光亮的大米，要提高警惕性。

以上就是大米抛光是怎么回事，希望对大家有所帮助。