有网友问怎样防止煮鸡蛋裂开，今天就给大家讲解一下怎样防止煮鸡蛋裂开。

在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。 如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。

在煮鸡蛋之前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

以上就是怎样防止煮鸡蛋裂开，希望对大家有所帮助。