有网友问韭菜放过夜能吃不，今天就给大家讲解一下韭菜放过夜能吃不。

不能。 韭菜属于茎叶类蔬菜，硝酸盐含量很高。 隔夜放置时间超过8—10个小时，会导致食物中有毒成分增加，产生了致癌物亚硝酸盐，即使加热也不能去除。 另外，放置时还会受到外来细菌的二次污染，食用会对人体造成伤害。

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。 一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。 一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

以上就是韭菜放过夜能吃不，希望对大家有所帮助。