有网友问鲜香菇长白毛是发霉吗，今天就给大家讲解一下鲜香菇长白毛是发霉吗。

不一定。 香菇放久了导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，可以放心吃，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质。 或是香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，不仅带霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，不能继续食用。

根据情况决定。 香菇放在冰箱里，如果只是表面颜色加深发黑了一些，这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因，一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的，对健康没什么影响，但要尽快吃完，以免变质；但如果香菇由内而外都发黑了，那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵，导致其变质了，这样的香菇是不能吃的，否则会危害健康。

以上就是鲜香菇长白毛是发霉吗，希望对大家有所帮助。