有网友问莜面发源地，今天就给大家讲解一下莜面发源地。

山西省神池县。 由莜麦加工而成的面粉，在山西、河南、甘肃、陕西、宁夏、贵州等地区均有种植，是莜麦面食品的统称。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，莜面中含有一种特殊物质：亚油酸。

神池莜麦至今远近闻名，因此说是莜麦的故乡。 莜面营养丰富，含蛋白质15%，高者达20%以上，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍，含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。 蛋白质中赖氨酸占3.6—3.7%，高者达5%以上。 大约在公元前九世纪，莜麦由山西传入内蒙，逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区。 以后又随着人们对莜麦认识的深化，传播到全国各地。 再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植。

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