有网友问山梨糖醇是什么东西,今天就给大家讲解一下山梨糖醇是什么东西。
山梨糖醇别名山梨醇,分子式是C6H14O6,是蔷薇科植物的主要光合作用产物。 为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。 依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。 易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。 有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近,作为甜味剂使用不会引起龋齿。 食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。
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