猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、但是猪腰清不干净做出来会有异味，所以猪腰的清洗方法特别重要。

1、开水冲洗。 将猪腰上的附着物剔除干净，然后将猪腰抛开去筋切片，使用清水进行漂洗，再用开水不断的冲洗，去除猪腰上的杂质，同时淡化猪腰上的异味。

2、涂抹白酒。 将猪腰顺着白色经络切下去，使猪腰分成两半，然后将白酒涂抹在猪腰的表面，在涂抹的过程中要不断的揉搓，使白酒充分的渗透到猪腰中，静置1小时后用清水冲洗干净。

3、花椒水浸泡。 在锅中烧开水，然后将花椒放入水中，煮制3分钟时间，等待花椒水冷却，冷却后将猪腰放入其中浸泡15分钟时间，猪腰上的尿骚味就去除了。