在烹饪食物的时候，使用中火或中小火，可以较快地煮熟食物，且还能有效节省燃料。 烹调时，懂得控制火力的大小，能减少燃气的浪费。 如该用大火炒菜时，就用大火；该用小火熬汤时，就用小火，随时根据使用情况调整，不要一点火就一烧到底。

燃料：

指可燃烧的物质。 根据物质的状态可分为固体燃料，如煤、油页岩及煤加工后的产品焦炭等；液体燃料，如石油及其加工后的产品汽油、柴油等；气体燃料，如煤气、天然气等。 根据来源可划分为：天然燃料，如煤、石油、天然气、油页岩等；人造燃料或合成燃料，如合成石油、合成汽油等。 此外还有利用原子核反应放出巨大热量的核燃料等。 燃料在工农业生产、交通运输以及人民生活方面都起着重要的不可缺少的作用。