高压锅是我们大家家庭中用来炖一些肉制品很好的一种器具，而购买高压锅的时候，要如何选择适合自己使用的好的品牌的高压锅又是一门学问，很多人往往并不能够买到适合自己使用的高压锅，下面就为大家介绍下如何挑选优质的高压锅。

1、容量之分。 和电饭煲一样，电高压锅的容量也分为很多种，根据使用人数的不同，市面上的电压力锅主要有4L（4-5人）、5L（5-6人）、6L（6人以上）几种，分别能够满足不同的需求，一般家庭来说4L的是足够用的，面对来客的情况压力也不大。 当然市面上还有8L甚至13L的“巨型”电高压锅可以考虑，不过那个比较适合单位开灶或者小型食堂来用了。

2、内胆之分。 高压锅的锅体内有一个直接与食物接触的内胆，内胆的材质不同所体现出来的加热效果也不同，而对于肉类和米饭等不同的食物来说，适用的内胆也有所区别。 市面上的电高压锅主要用两种内胆：涂层内胆和不锈钢内胆，而涂层内胆又细分为陶晶内胆、彩琅内胆、硬氧内胆等。

3、面板之分。 电高压锅分为机械式面板和电脑微控面板两种。 机械式面板的产品无液晶显示屏幕，操作起来比较简单不怎么费心；而电脑微控面板的产品配有液晶屏，根据提示配合功能按键操作会更加的直观，功能丰富。

4、功率之分。 电高压锅的功率决定了加热效率，功率越大的自然加热效果越为出众。 时下可供选择的电压力锅功率在800w以下800-900w901-1000w1000w以上等几个等级上，一般来说800w的是够用的，但如果想要体验更好的热能效果，当然去购买大功率的产品还是有必要的。

5、特殊功能之分。 高压锅有个无水炖的特殊功能，在这里需要给大家解释一下。 所谓无水炖，就是无需往锅内加入水分就可以进行加热操作的功能。 这种功能的原理是利用电压力锅自身的高度密封性，将食材本身富含水分气化蒸出，并用蒸汽对食物进行加热的功能。