根据情况而定。 花菜常温下可以存放4-5天，在冰箱冷藏室中可以存放4-7天。 花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保持在95%rh以上。 花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。 因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜者比包保鲜膜者好。 然于低温储存，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质远比包保鲜膜者差。

形态特征：

二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。 茎直立，粗壮，有分枝。 基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。