天津人对食物的挑剔是到骨子里的，早点小吃也是十分讲究，所以天津的早点小吃、风味食品历史悠久，种类繁多又美味，可以连续吃上一个月都不重样儿。

1、狗不理包子：是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。 狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。 刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。 狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。

2、耳朵眼炸糕：为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。 耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。 成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

3、煎饼果子：是天津市的著名小吃。 天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。 天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。

4、天津炸果头：是多数天津人的早餐美食，果头儿是果子的其中一款。 果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，入油锅炸制而成。 天津人所说的果头儿（注意：必须有儿话音，不能生硬地念成“果头”）的材质和加工方法其实和果子是一样的，只是外形上有所区别。 果头儿外形介于方形和圆形之间，用料在一根果子到两根果子之间。

5、天津面茶：是一种传统小吃。 面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。 味道另说，讲究的是喝它的方法。 吃时上撒碾碎的熟芝麻（内加盐），淋上麻酱汁。 既营养丰富，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。

6、鸡蛋果子：鸡蛋果子也是咱天津小吃，又称鸡蛋布袋。 制作果子的面放入碱和矾进行发酵，摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入油待炸带到金黄色捞出即可。 鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。 配上咸菜，是很好的早点。

7、嘎巴菜：是天津典型的地方风味小吃，至今已有300年历史。 “嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。 锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。 成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。 天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。