超市买的新鲜木耳能吃，洗净之后直接下去炒或煮就可以了，能够补充身体的维生素，还有膳食纤维。

木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。 中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。 木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。 色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。 味道鲜美，可素可荤，营养丰富。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。 能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。