六大茶类排名(中国六大茶类排名)

中国的茶叶种类很多,分类也自然很多,按照茶的色泽与加工方法分类,即是六大茶类分类法:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。 武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。
红茶发酵过程:

以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。 萎凋是红茶初制的重要工艺。
红茶适宜的种植环境:

1、热带或亚热带
2、气温高的季节有足够的降
3、弱酸性土壤
4、土壤的排水性良好
5、环境干燥、温差较大

从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。

杀青、揉捻和干燥三个步骤,最关键的是杀青,鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

西湖龙井、惠明茶、洞庭碧螺春中、剑叶、马边云雾茶、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片;信阳毛尖等

青茶又指乌龙茶,属于半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。 乌龙茶的前身是北苑茶乌龙茶,起源于福建,至今已有1000多年的历史。
加工过程:
经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

黄茶是中国特产。 其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶。

历史上最早记载的黄茶概念,不同现今所指的黄茶,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。 如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名 。

四川黑茶起源于四川省,其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。 茶马交易的茶是从绿茶开始的。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。

白茶,素为茶中珍品,历史悠久。 东汉时期,一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”, 拜谒著名儒学大师许慎,遭门丁刁难,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。

白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。 晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。

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