榴莲

又称为韶子，木棉科常绿高大乔木榴莲（Durio zibethinus）的果实，原产马来西亚、菲律宾、缅甸等地，近年来我国广东、海南等省有栽培，成熟期为11月至次年2月和6～8月。 果呈卵形、球形或椭圆形，重可达3～5kg，长达25cm；成熟时果面为褐黄色，并有众多木质尖突；内有种子数十颗，具乳白色肉质假种皮，为食用的主要部分。 果实气味浓郁，味甜，被誉为“果中之王”，为东南亚著名鲜果。 名品如泰国的chanee、gahn-yao和mawn-thong。 成熟果实供鲜食或加工，也可与肉类炖汤或加虾做成虾酱；未熟果可作蔬菜，煮食或炖食；种子味同板栗，富含淀粉，可供炒食。 不耐贮藏，需及时食用。