菌类 植 物是个庞大的家族，几乎无处不在。 现在，已知的菌类有10多 万 种。 菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，因此不能进行 光合作用，只能像寄生虫一样，附着在其他生物体上，从其他生物体中 摄取营 养。

菌类和人类的关系极为密切，许多种类可食用，例如木耳、冬菇等。 食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。

食用菌集中了食品的一切 良 好特性，营 养价值达到植物性食品的顶 峰，被称为 上帝食品、长 寿食品，能够 增 强 免疫力，抗 肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血 管  病，保 肝，健胃，减肥等。