中文名：糖枫

别称：糖槭、美洲糖槭

所属科目：槭树科、槭属

分布区域：北美洲等地

糖枫，是一种落叶大乔木，树干中含有大量淀粉，冬天成为蔗糖。 春天来到，树干中的蔗糖变成香甜的汁液。 如果在糖 枫树干上钻个孔，汁液便会流出来。 糖 枫的汁液是一种无色、易流动的液体，含有糖及各种 酸与盐分。 将汁液中的水分蒸散后，就制成了枫糖浆。 这种枫糖浆呈黄褐色，最淡的为最高级，颜色越浓级别就越低。

枫  糖 浆的产 量以加拿大为最多。

收集汁液的时候，农夫会在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞，并插上导管，挂上收集树液的桶，让树液慢慢地滴进桶里。 一棵直径为25厘米左右的糖 枫，一般只能钻一个洞，因为糖 枫也需要休养 生息，恢复元气。 从树干流出的汁液，可以制作成砂糖。 用 糖 枫树汁熬制成的糖是小朋友们爱吃的枫糖，甘甜爽口。 糖枫树汁还常 用来制作蜜饯或者调味品。

趣味吃法

在加拿大，有一种非常有趣的枫糖 浆吃法，被称为“雪上的枫树果汁”，这可是小朋友的最爱。 冬天，人们在木板上铺上干净的雪，再把煮沸的枫 糖 浆淋在雪上，等枫 糖 浆 凝固，用小木棒把凝固的枫 糖 浆卷起来，就制成很美味的枫 糖 棒 棒 糖了。