1、 握手礼节

（1）握手时，上下轻摇2~3下；

（2）遇上级、长辈、女性，应先待对方伸手时再握手；如对方不伸手则点头微笑示意即可；

（3）与女士握手时，不可太轻也不可太重；手握对方指节处，不可握满把，时间不能太长；

（4）男子握手时，应先脱掉手套；

（5）如多人握手时：不可抢握、交叉握。

2、介绍礼节

介绍顺序：

（1） 先将宾客介绍给我方人员；

（2） 先男后女，先幼后长，先低后高（地位）；

（3） 同级，同身份，同性别的以先伸手者为先；

介绍方式：

（1） 正式介绍：指在较为正式、郑重的场合进行的介绍；介绍时，最好是姓名并提，还可附加简短的说明，如职称、职务、学校、爱好和特长等；

（2） 非正式介绍：指一般的非正式的场所所作的介绍，可直接报出被介绍者各自的姓名；

（3） 自我介绍：

a、 及时准确；

b、清楚介绍——讲清自己的姓名和身份以及来访目的；

c、 要等对方也做过自我介绍后才与之进行交谈。

介绍时辅以正确手势

1、 谈话礼节

在餐厅服务过程中，服务员不可避免与客人交谈，因此，服务员在给客人服务时应注意：

（1） 首先要了解对方的身份、姓名，以便使自己的谈话得体，有针对性；

（2） 谈话时态度要自然大方、和蔼可亲、切莫夸夸其谈，自吹自擂，强加于人，也不要过份谦卑，以免造成误会而失礼；

（3） 同客人交谈时，声音适中，态度和蔼，声音以对方能听清为准，与客人之间的距离适当，不要用过大的手势，也不要有不文明动作，如抓头、挖耳、打喷嚏等；

（4） 与客人交谈时，要事实求实，不要随便答复自己不知道的事情，也不要给客人轻易承诺任何事，但已允诺的无论如何都要办到，涉及到本店机密时，要委婉的拒绝客人；

（5） 客人谈话时，不论态度和内容如何，都要以和悦的态度注意倾听，不可左顾右盼，自己谈话时应注视客人，面向客人，目光停留在客人的眉心到下颚之间的三角区域，停留时间占谈话时间的3/5以上；

（6） 坐着办公的人，有客人前来问话，一定要站起来回答，停下手中的工作以示尊重；

（7） 要给客人充分的说话机会，不要随便打断和插话；有急事离开，应向客人表示歉意；

（8） 谈话中如非办理手续的需要，不要问及客人的私事，如：女士年龄、婚否、有无子女，客人的职业、履历、财产、收入、身着服装质量和价格，所带物品的有关情况，不可谈及疾病等令人不愉快的事情，不以客人的胜利特点为话题

（9） 客人相互交谈时，不可凑上旁听；如有事与某客人联系，则应先打招呼，且要表示歉意；

（10）有三位以上客人在场谈话时，不要只与某一人长谈而冷落其他人，应间断地向其他客人致礼貌性词语，上班时不要和同事交头接耳，私欲窃笑，不要用客人听不懂的语言，不要议论他人；