有网友问绿豆汤煮成红色能喝吗，今天就给大家讲解一下绿豆汤煮成红色能喝吗。

能喝。 绿豆汤煮成红色一方面是因为水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红；另一方面则是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色；再一方面是绿豆煮久了，导致颜色发红，这三种原因出现的绿豆汤发红都不会导致绿豆生成有毒物质，可以放心食用，只是变红的绿豆汤由于多酚类物质发生改变，其降火功效没有绿色的绿豆汤效果好。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。 原产地在印度、缅甸地区。 现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。 种子和茎被广泛食用。 绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。 绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。 传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

以上就是绿豆汤煮成红色能喝吗，希望对大家有所帮助。