有网友问冰皮月饼要放冰箱吗，今天就给大家讲解一下冰皮月饼要放冰箱吗。

要。 冰皮月饼需放置冷冻或冷藏库保存，冰皮月饼的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖，若温度太高，月饼的冰皮会出现融化现象，从而变形，且糖分会惹到不少细菌在周围滋长。 因此为了避免冰皮口感过于软糯，保持一定硬度，因此必须在冰箱内保存。

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。 因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。 制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。 口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

以上就是冰皮月饼要放冰箱吗，希望对大家有所帮助。