有网友问特色闽菜有哪些，今天就给大家讲解一下特色闽菜有哪些。

特色闽菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等。

1、佛跳墙：“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。 吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。 同时营养价值极高。

2、醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。 每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。 因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。

3、荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。 已有二三百年历史。 因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。

4、福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。 还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。 该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

5、八宝红鲟饭：八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。 以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。

以上就是特色闽菜有哪些，希望对大家有所帮助。