风景如诗1、谷雨新茶：谷雨新茶又称“雨前茶”。 我国茶叶分红茶、绿茶、砖茶、花茶等，但以红、绿茶为主体，其中尤以绿茶为“雨前茶”上乘。 “雨前新茶”正值早春初发，叶芽稍薄，清香、鲜嫩、色碧、味透。 另外，茶树多与果树丛生间种，如著名的龙井茶和碧螺春都是与花果柑、桔、杨梅、梅子等间种，早春谷雨时采摘此茶还具有花果香味。 茶叶中所含蛋白质、多种维生素等营养成分也比其他季节采摘的茶叶高。
2、香椿拌豆腐：香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。 早春三月，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比。 一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。 并且制作也非常简便。 只需将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略盐渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐中，加细盐、搪、味精、香油拌之，一绿一白，色艳而味极清美。
3、燕来笋：又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。 燕来笋入撰，是我国南北方共通食俗。 春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。 人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。 即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。
4、桃花鲫鱼：正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。 人们争相尝鲜。 鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。 鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。 三月间正是桂鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。 唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句，可见鲫鱼的鲜美，在唐代便已尽人皆知。
以上就是谷雨吃什么，希望对大家有所帮助。
