有网友问胡萝卜炒好怎么变黑，今天就给大家讲解一下胡萝卜炒好怎么变黑。

胡萝卜含铁，越嫩的地方含量越多，炒熟后易被氧化，所以会变黑。

胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。

胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。 顶端各生着一复伞形花序。 异花传粉。 双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。 胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。 为长日照植物。 肉质根在18～20℃时发育良好。 中国多于夏秋播种。

胡萝卜营养丰富。 有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。 此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。 生食或熟食均可。 还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

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