有网友问海蜇皮褐色的要撕掉吗,今天就给大家讲解一下海蜇皮褐色的要撕掉吗。
海蜇皮褐色的要撕掉。 将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗,搓洗干净后剥去其褐色薄皮,再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水,反复3次,洗净泥沙后再浸泡15分钟,即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
海蜇:
海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。 8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。 捕后用石灰、明矾浸制。 再榨去其体中水分,洗净,盐渍。 一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称海蜇头,伞部俗称海蜇皮。
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