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请问大家认为广州哪间酒家生产的月饼比较好吃？

广州的月饼，销量最好的是“广州酒家”。从事月饼销售行业多年，接触了“广州酒家”、“莲香楼”、“陶陶居”等等许多品牌的月饼。月饼工业化生产以前，这些大牌产品都是一流的广式月饼。但是，随着工业化的到来，月饼的口感已经达不到以前的水平了。我们...

精选综合 2017-04-24

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什么叫桃山皮月饼(桃山皮月饼好吃吗)

有网友问什么叫桃山皮月饼，今天就给大家讲解一下什么叫桃山皮月饼。桃山皮月饼属于冰皮月饼。桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成。桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼...

精选综合 2017-03-19

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月饼一定要回油才能吃吗

有网友问月饼一定要回油才能吃吗，今天就给大家讲解一下月饼一定要回油才能吃吗。1、没有回油的月饼也可以食用，月饼回油的原理是让月饼的饼皮吸收油分和水分，并让馅中的油分析出来，从而让月饼变得柔软香甜，回油只是使月饼的口感更佳。2、月饼，又称月...

精选综合 2016-10-01

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正蓝旗特色美食有什么

有网友问正蓝旗特色美食有什么，今天就给大家讲解一下正蓝旗特色美食有什么。正蓝旗特色美食有什么有烤全羊、奶豆腐、内蒙古锅饼、手扒肉、油炸饽饽、蒙古奶茶、肉干、蒙古馅饼等。1、烤全羊：是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。...

精选综合 2016-09-25

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蛋挞锡纸可以放微波炉吗(带锡纸的蛋挞可以用微波炉加热吗)

有网友问蛋挞锡纸可以放微波炉吗，今天就给大家讲解一下蛋挞锡纸可以放微波炉吗。蛋挞锡纸不能放进微波炉。微波炉烹饪用器皿不能用金属和搪瓷制品，因金属对微波有反射作用。它不仅导致微波炉加热效率降低，加热均匀性差，还会使微波与金属接触产生火花...

精选综合 2016-07-12

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蒸的春饼为什么揭不开

有网友问蒸的春饼为什么揭不开，今天就给大家讲解一下蒸的春饼为什么揭不开。因在用擀面杖擀春饼皮的时候，用的力度太大，导致春饼皮会黏在一起，就会不易揭开。因此在做春饼皮的时候，一定要把握好力度。此外，蒸春饼的时候，如果和面加入的水过烫或者过...

精选综合 2016-05-13

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月饼皮太粘是什么原因(冰皮月饼的皮是什么粉)

有网友问月饼皮太粘是什么原因，今天就给大家讲解一下月饼皮太粘是什么原因。月饼皮太粘的原因：1、面粉筋度不够：面粉的筋度不够，做出来的面包不易成形，容易塌陷，而且在操作的时候也特别容易粘手。2、月饼皮未充分吸收糖分、油分和减水：月饼皮沾手...

精选综合 2016-05-06

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泰州特色美食有什么(泰州有什么特色美食在哪里)

有网友问泰州特色美食有什么，今天就给大家讲解一下泰州特色美食有什么。1、黄桥烧饼：黄桥烧饼产于黄桥镇，是泰州历史悠久的特色小吃。饼皮主要使用面粉、猪油、花生油、芝麻等制成，发展至今馅料种类趋于多样，有豆沙、枣泥、桂花、肉松、椒盐、火腿等...

精选综合 2016-01-13

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蛋挞二次加热烤箱烤多久(熟蛋挞加热烤箱烤多久)

有网友问蛋挞二次加热烤箱烤多久，今天就给大家讲解一下蛋挞二次加热烤箱烤多久。200度加热2到3分钟即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart...

精选综合 2016-01-04

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小烤箱烤蛋挞要几分钟

有网友问小烤箱烤蛋挞要几分钟，今天就给大家讲解一下小烤箱烤蛋挞要几分钟。20分钟。200度预热10分钟，烤20分钟。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；中国台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼，相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼。做...

精选综合 2015-10-16

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春饼皮怎么做(春饼皮怎么做又薄又不破)

有网友问春饼皮怎么做，今天就给大家讲解一下春饼皮怎么做。用料：面粉500克、食盐5克。1、面粉中加入食盐，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，分别用筷子搅成絮状，和成稍微硬一点的面团，密封饧面半个小时。2、饧好面以后，把面团搓成长条...

精选综合 2015-10-16

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月饼皮干用什么方法补救

有网友问月饼皮干用什么方法补救，今天就给大家讲解一下月饼皮干用什么方法补救。1、注意用料的配比，适当放用料，不要过多或过少。2、往面饼里加一些水揉捏，看看能否改善情况。3、糖浆的浓度不够，选择一些浓度高的糖浆。1、面粉吸水量太大2、糖浆...

精选综合 2015-07-07

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蛋挞皮可以做什么美食(蛋挞皮可以做什么美食不用烤箱)

有网友问蛋挞皮可以做什么美食，今天就给大家讲解一下蛋挞皮可以做什么美食。蛋挞皮可以做蛋挞、榴莲酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食。蛋挞的做法：1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，打散。2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。3、将奶液倒入蛋挞皮...

精选综合 2015-03-24

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手抓饼是低筋还是高筋面粉

有网友问手抓饼是低筋还是高筋面粉，今天就给大家讲解一下手抓饼是低筋还是高筋面粉。都可以。一般商用手抓饼选择高筋面粉做，家庭自制手抓饼推荐低筋面粉或普通面粉制作即可。因为高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，和面以后延展性比较好，做出的面食比较劲...

精选综合 2015-01-26

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蛋挞要放在冰箱冷藏吗(蛋挞液要放在冰箱冷藏吗)

有网友问蛋挞要放在冰箱冷藏吗，今天就给大家讲解一下蛋挞要放在冰箱冷藏吗。蛋挞要放冰箱冷藏。但不要长时间存放，蛋挞做好后，温度降到常温细菌容易滋生，存放超过三天以上滋生细菌数量更加惊人，故蛋挞存放在冰箱中，建议尽快食用。蛋挞是一种以蛋浆...

精选综合 2014-12-28

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鸡蛋饼要加水吗(鸡蛋饼要加水吗?)

有网友问鸡蛋饼要加水吗，今天就给大家讲解一下鸡蛋饼要加水吗。鸡蛋饼要加水。鸡蛋饼要根据需要适量加水，不宜过多。如果鸡蛋饼鸡蛋放的少，面粉过多，面糊较稠则需要适量加点水。如果鸡蛋放的量较多，蛋中的水分完全满足面粉糊调出来的稠度，可以不...

精选综合 2014-12-22

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蛋挞可以用锅蒸熟吗(蛋挞液可以用锅蒸熟吗)

有网友问蛋挞可以用锅蒸熟吗，今天就给大家讲解一下蛋挞可以用锅蒸熟吗。蛋挞可以用锅蒸熟。一般蛋挞是用烤箱烤熟，蛋挞也可以用锅蒸熟，蒸出来的蛋挞口感软糯偏向于蛋糕。蛋挞在夏季常温下可以存放4到5个小时；如果在冬季常温下可以存放2天左右。...

精选综合 2014-11-28

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蛋挞可以用微波炉加热吗(微波炉可以烤蛋挞吗?)

有网友问蛋挞可以用微波炉加热吗，今天就给大家讲解一下蛋挞可以用微波炉加热吗。可以。蛋挞可以放在微波炉加热，但需要注意在用微波炉加热蛋挞时，要把外面的锡纸去掉，因金属对微波有反射作用，它不仅导致微波炉加热效率降低，加热均匀性差，还会使微波...

精选综合 2014-10-12

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月饼怎么回油保存(肉月饼怎么保存)

有网友问月饼怎么回油保存，今天就给大家讲解一下月饼怎么回油保存。月饼回油保存的方法：1、温度较高时月饼在制作过程中会加入一定量的水分、糖分以及植物油等物质，这些物质经过高温烘焙之后其中的水分会大大流失，通常做好的月饼要是温度比较高，建...

精选综合 2014-06-23

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蛋挞能过夜吗(蛋挞能过夜吗不放冰箱)

有网友问蛋挞能过夜吗，今天就给大家讲解一下蛋挞能过夜吗。能。蛋挞能过夜，但隔夜的蛋挞口感会变，没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，变质的可能性也较高，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里...

精选综合 2014-05-28

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电饼铛可以做披萨吗(电饼铛里面可以做披萨吗)

有网友问电饼铛可以做披萨吗，今天就给大家讲解一下电饼铛可以做披萨吗。可以。做法：准备材料：面粉２５０克、火腿适量、乳酪２００克、彩椒适量、洋葱半个、青椒１个、蘑菇５个、西红柿１个、纯牛奶６０毫升、酵母２克、黑胡椒粉１勺、番茄沙司２勺、白...

精选综合 2014-04-09

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怎么防止烤月饼裂开

有网友问怎么防止烤月饼裂开，今天就给大家讲解一下怎么防止烤月饼裂开。防止烤月饼裂开的方法：1、预热月饼馅：要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。2、注意配比：月饼皮、馅比重2:8，太多会爆裂，饼皮中用90%低粉，10%高粉。3、...

精选综合 2014-02-05

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电饼铛可以做披萨吗(电饼铛做披萨怎么做)

有网友问电饼铛可以做披萨吗，今天就给大家讲解一下电饼铛可以做披萨吗。可以。做法：准备材料：面粉２５０克、火腿适量、乳酪２００克、彩椒适量、洋葱半个、青椒１个、蘑菇５个、西红柿１个、纯牛奶６０毫升、酵母２克、黑胡椒粉１勺、番茄沙司２勺、白...

精选综合 2014-01-30

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