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一例菜和一份菜的区别

有网友问一例菜和一份菜的区别，今天就给大家讲解一下一例菜和一份菜的区别。一例菜是指一种菜肴，一份菜是菜的数量。而中餐里的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量词，用于菜品的量的表示，这里的“道”相当于“层”“次”。比如，一共四道菜。表...

精选综合 2020-12-25

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川菜的特点(川菜的特点和代表菜)

有网友问川菜的特点，今天就给大家讲解一下川菜的特点。1、原料选择严格，要做到量材使用、物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。2、要求制作者认真细致、讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。...

精选综合 2018-02-07

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