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羊汤馆煮羊汤时要不要盖盖子？怎么煮羊汤好喝？

我不知道各地的区别啊，我只说下洛阳羊肉汤的情况。洛阳当地的汤馆，往往头天晚上8.9点就要开始准备第二天早上5点要用的汤。所有羊骨羊肉羊杂处理好在一人高的汤桶里大火滚开后改小火炖，最起码6-7个小时。不光要盖锅盖，甚至还要用厚纸或者大量的...

精选综合 2014-05-17

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