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果胶酶的作用原理(果胶酶的作用原理教案)

有网友问果胶酶的作用原理，今天就给大家讲解一下果胶酶的作用原理。果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南...

精选综合 2021-11-25

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