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爆爆珠是什么做的(coco爆爆珠是什么做的)

有网友问爆爆珠是什么做的，今天就给大家讲解一下爆爆珠是什么做的。爆爆珠是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，就形成了凝胶层。制作...

精选综合 2020-05-09

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海藻酸钠是什么(海藻酸钠是什么东西)

产品名称海藻酸钠 1食品工业 a稳定性 海藻酸钠用以代替淀粉明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕冰果。我要投诉 病情分析 海藻酸钠有什么性质主要应用在哪些地方 指导意见 海藻酸钠又名褐藻酸钠，海带胶，褐...

精选综合 2016-08-17

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硼砂粉怎么做?(硼砂粉怎么做?用自家的东西?)

有网友问硼砂粉怎么做?，今天就给大家讲解一下硼砂粉怎么做?。原料：水2500毫升，无水氯化钙100克，色素0.6克、海藻酸钠12克，苯钾酸钠0.2克。1、混合液：海藻酸钠，苯钾酸钠，色素倒入2000毫升热水中，搅拌一下，静置3小时，再搅拌...

精选综合 2016-03-26

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